Salada de quinoa leve e refrescante, preparada com legumes frescos e folhas crocantes, trazendo equilíbrio entre textura, sabor e nutrientes. Temperada com limão, azeite e hortelã, é uma opção saudável, colorida e perfeita para refeições leves ou acompanhamentos sofisticados.
Ingredientes
1 xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de água
1 tomate picado
1 pepino picado
1 cenoura ralada
Folhas de alface a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Hortelã picada a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a quinoa e cozinhe na água até secar e ficar macia.
- Espere esfriar.
- Em uma tigela, misture a quinoa com o tomate, pepino, cenoura e folhas de alface.
- Tempere com limão, azeite, sal e hortelã.
- Misture delicadamente e sirva gelada.
